Unser pflanzliches Sortiment bietet eine umfassende Auswahl an Zutaten, die auf die moderne Lebensmittelindustrie zugeschnitten sind. Diese Produkte dienen als wirksamer Proteinersatz und funktionelle Zusatzstoffe und ermöglichen Herstellern, innovative Rezepturen zu entwickeln, die der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Lösungen gerecht werden.
Ein hypoallergenes Pflanzenprotein aus Vollkorn-Braunreis mit vollständigem Aminosäureprofil in gut verdaulicher Form. Frei von gängigen Allergenen wie Soja und Milch, wird es zunehmend in veganen Proteinmischungen, Mahlzeitenersatz und Clean-Label-Sportnahrung eingesetzt.
Aus Hanfsamen nach der Ölgewinnung gemahlen, liefert diese Proteinquelle neben ihrem Proteingehalt ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-Fettsäuren. Dank ihres hohen Ballaststoffanteils eignet sie sich für Riegel, pflanzliche Shakes und vollwertige Nahrungsergänzungsmittel.
Ein kristalliner Traubenzucker aus der Hydrolyse von Maisstärke, geschätzt für seine schnelle Energiebereitstellung und reine Süße. Er erfüllt in der Lebensmittelproduktion vielfältige Aufgaben – als Fermentationssubstrat, Bräunungsmittel, Feuchthaltemittel und Süßungsmittel in Getränken, Süßwaren und pharmazeutischen Zubereitungen.
Frische Erdbeeren, die durch Sublimationstrocknung konserviert werden und so ihre leuchtende Farbe, ihren natürlichen Geschmack und ihre Nährstoffe behalten. Der Feuchtigkeitsentzug ohne Hitze sorgt für minimale Qualitätseinbußen – eine leichte, lagerstabile Fruchtzutat, ideal für Cerealien, Schokoladeneinschlüsse und Snackmischungen.
Ein natürlich vorkommendes Monosaccharid, das reichlich in Früchten und Honig enthalten ist und als süßester aller natürlichen Zucker gilt. Seine hohe Löslichkeit und der im Vergleich zu Saccharose niedrige glykämische Einfluss machen es zum bevorzugten Süßungsmittel in Getränken, Reformkost und diabetikerfreundlichen Rezepturen.
Ein grundlegender Einfachzucker aus der Stärkeumwandlung und eine der wichtigsten Kohlenhydratquellen in der Lebensmittelherstellung. Er steuert die Kristallisation in Süßwaren, verleiht Sirupen Körper und liefert vergärbare Zucker für Brauereien und Bäckereien.
Weizengluten, das enzymatisch in kleinere Peptide aufgespalten wurde, um Löslichkeit und funktionelle Vielseitigkeit zu verbessern. Diese modifizierte Proteinzutat verstärkt Geschmacksprofile und wirkt als natürlicher Geschmacksverstärker in herzhaften Saucen, Würzmischungen und Fleischerzeugnissen.
Ein teilweise hydrolysiertes Stärkederivat mit moderater Süße und hervorragenden Füllstoffeigenschaften. Dieses gut lösliche Kohlenhydrat wird vielfach als Träger für Aromen und Farben, als Texturgeber in Instantgetränken und als Energiequelle in Sportnahrung eingesetzt.
Eine unmodifizierte Stärke aus Maiskörnern mit natürlichen Verdickungs- und Geliereigenschaften. Ihr neutraler Geschmack und ihr weißes Erscheinungsbild machen sie zu einem vielseitigen Texturgeber für Saucen, Suppen, Puddings und eine breite Palette verarbeiteter Lebensmittel und industrieller Anwendungen.
Aus Kartoffeln in ihrem natürlichen, unmodifizierten Zustand gewonnen, zeichnet sich diese Stärke durch hohe Viskosität, klare Gelbildung und ausgezeichnete Wasserbindung aus. Sie überzeugt bei Anwendungen, die eine transparente Bindung erfordern, etwa Fruchtfüllungen, Glasnudeln und glutenfreie Rezepturen.
Eine reine, unmodifizierte Stärke aus der Weizenvermahlung mit zuverlässiger Verdickungs- und Bindeleistung. Dank feiner Partikelgröße und gleichbleibender Qualität eignet sie sich für Backpulvermischungen, Beschichtungssysteme, die Papierherstellung und vielfältige Prozesse der Lebensmittelverarbeitung.
Ein hochkonzentriertes Pflanzenprotein, das durch Nassextraktion aus gelben Erbsen gewonnen wird und eine für Hülsenfrüchte herausragende Aminosäurezusammensetzung bietet. Allergenfreundlich und gentechnikfrei, ist es eine führende Zutat für Fleischalternativen, milchfreie Getränke und Sporternährung.
Ein konzentriertes Protein, das aus dem Prozesswasser der Kartoffelstärkegewinnung zurückgewonnen wird und einzigartige Gelier- und Schaumeigenschaften bietet, die andere Pflanzenproteine nicht aufweisen. Seine funktionellen Eigenschaften machen es wertvoll für Backwaren, extrudierte Snacks und als Bindemittel in vegetarischen Lebensmitteln.
Fein vermahlen aus gentechnisch nicht veränderten Sojabohnen, liefert dieses Mehl vollwertiges Pflanzenprotein zusammen mit natürlichem Lecithin und Isoflavonen. Es verbessert Teigverarbeitung, Feuchtigkeitsbindung und Nährwert in Brot, Feinbackwaren und verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln, die eine Proteinanreicherung erfordern.
Spezifikation auf Anfrage
Durch Entfernung löslicher Kohlenhydrate aus entfetteten, gentechnikfreien Sojaflocken hergestellt, entsteht eine proteinreiche Zutat mit reduzierten antinutritiven Faktoren. Sie dient als vielseitige Komponente in der Fleischverarbeitung, der Tiernahrungsherstellung und der Entwicklung pflanzlicher Produkte, wo eine Proteinanreicherung gefragt ist.
Ein natürlicher Emulgator, der ohne chemische Lösungsmittel aus Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Frei von Soja-Allergenen und Gentechnik, ermöglicht er eine gleichmäßige Verbindung von Öl- und Wasserphasen in Schokolade, Backwaren, Margarine und verschiedenen Lebensmittelemulsionen.
Emulgator
Spezifikation auf Anfrage
Ein konzentriertes Tomatenprodukt, das durch Einkochen frischer Tomaten und Entfernen von Kernen und Schale zu einer dicken, intensiv aromatischen Paste verarbeitet wird. Es ist eine grundlegende Zutat für Saucen, Suppen, Pizzabeläge und Fertiggerichte in der gesamten Lebensmittelindustrie.
Die elastische Proteinfraktion, die durch Auswaschen aus Weizenmehl gewonnen wird und für ihre außergewöhnlichen viskoelastischen Eigenschaften geschätzt ist. Sie stärkt die Teigstruktur, verbessert Brotvolumen und Krumentextur und dient als wichtiges Bindemittel in Seitan und pflanzlichen Fleischalternativen.
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