Milchpulver ist die getrocknete, feste Form flüssiger Milch und entsteht durch schonende Trocknungsverfahren. Diese vielseitigen Zutaten finden in der gesamten Lebensmittelherstellung Anwendung – von Backwaren und Süßwaren bis hin zu Säuglingsnahrung und rekonstituierten Milchprodukten.
Durch Säurefällung aus Magermilch gewonnen, bietet dieser hochreine Proteinrohstoff hervorragende Binde- und Emulgiereigenschaften. Er wird häufig in verarbeiteten Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und industriellen Rezepturen eingesetzt, in denen ein konzentrierter Proteingehalt entscheidend ist.
Ernährungsphysiologischer und funktioneller Zusatzstoff
Aus der ersten Milch nach dem Kalben gewonnen, ist dieses nährstoffreiche Pulver reich an Immunglobulinen, Wachstumsfaktoren und bioaktiven Verbindungen. Es dient als Premium-Zutat für gesundheitsorientierte Produkte und spezielle Nährstoffrezepturen.
Ernährungsphysiologischer Zusatzstoff
Eine kostengünstige Alternative zu Vollmilchpulver, hergestellt durch Mischung von Magermilchtrockenmasse mit pflanzlichen Fetten. Das Produkt bietet vergleichbaren Geschmack und Funktionalität bei hervorragender Löslichkeit und gleichbleibender Leistung in rekombinierten Milchgetränken und in der Lebensmittelverarbeitung.
Funktioneller Zusatzstoff
Durch Eindampfen von Vollmilch bis zur Trockenheit hergestellt, bewahrt dieses Pulver alle natürlichen Vorzüge frischer Milch einschließlich ihres hohen Fettgehalts. Es sorgt für ein cremiges Geschmacksprofil und ist unverzichtbar in der Schokoladenherstellung, in Backwaren und in rekonstituierten Milchgetränken.
Hoher Nährwert
Ein natürlich vorkommender Milchzucker, der bei der Milchverarbeitung gewonnen wird und für seine milde Süße und hervorragende Verpressbarkeit geschätzt wird. Er wird als Füllstoff in pharmazeutischen Tabletten, als Bräunungsmittel in Backwaren und als Basiszutat in der Herstellung von Säuglingsnahrung eingesetzt.
Funktioneller Zusatzstoff
Durch Ultrafiltration von Magermilch hergestellt, liefert dieses Konzentrat einen erhöhten Anteil nativer Milchproteine bei natürlichem Verhältnis von Kasein zu Molke. Es verbessert Textur und Nährwert in Sportnahrung, Käseherstellung und proteinangereicherten Lebensmitteln.
Ernährungsphysiologischer Zusatzstoff
Ein Nebenprodukt der Milchproteinfiltration, das hauptsächlich aus Laktose und Mineralsalzen besteht. Diese wirtschaftliche Zutat ersetzt teilweise kostspieligere Milchtrockenmasse in Süßwaren, Backwaren und verarbeiteten Lebensmitteln und trägt dort zu Geschmack und Bräunung bei.
Funktioneller Zusatzstoff
Durch enzymatische Gerinnung von Magermilch mit Lab hergestellt, ergibt diese Zutat ein hochfunktionelles Protein mit außergewöhnlichen Schmelz- und Zieheigenschaften. Es ist die Grundlage für die Schmelzkäseherstellung und spielt eine Schlüsselrolle bei Analogkäse und Kaseinaten.
Durch Wasserentzug aus pasteurisierter Magermilch gewonnen, bewahrt dieses fettarme Pulver den Protein- und Mineralstoffgehalt frischer Milch. Es gehört zu den weltweit meistgehandelten Milchrohstoffen und ist unverzichtbar für rekombinierte Milch, Joghurtherstellung, Backwaren und Süßwaren.
Funktioneller Zusatzstoff
Fordern Sie jetzt Ihr individuelles Angebot inklusive Datenblatt an.
Wir verwenden Cookies, um Ihr Surferlebnis zu verbessern und unseren Datenverkehr zu analysieren. Durch Klicken auf „Akzeptieren" stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.